在去（qù）年（nián）中秋节临（lín）近时（shí），讨论最广的最热的是“今年月饼真涨啦?”眼看（kàn）中秋临近,细心盘算的财务或主妇们很容易发现,今（jīn）年月饼的确涨价（jià）了。

    ,重庆晨报记者从一家月饼（bǐng）生产企业了解到,由于原材料价格（gé）普（pǔ）遍上涨（zhǎng）,包括面粉、鸡蛋、食用油（yóu）、五仁等,今年月饼普涨8%-20%。

    9点半,市质监局、江北（běi）区质监局,邀请了人大代表、政协委员以（yǐ）及（jí）消费者代表共9人前往江北区一家知（zhī）名月饼生产厂监督抽查。质监人员称,检查（chá）项（xiàng）目包括（kuò）采购食品（pǐn）原料索（suǒ）证、添加剂索证、产（chǎn）品投料记录等75个项目。

    随（suí）后,监督人员一行来到生产（chǎn）车间。厂方介绍,月饼生产主要包括制（zhì）馅（xiàn）、制面、装心、成型（xíng）、烘烤、包装六个步骤。“月饼（bǐng）上（shàng）面一层焦黄（huáng）的颜色其实（shí）是蛋黄烘烤后的视（shì）觉效果。”厂方负（fù）责人刘波称,劣质月饼（bǐng）或非法生产厂家会用色素代替。

    每个批次包装完成的月饼,先经企（qǐ）业自检（jiǎn）,再由（yóu）质监部（bù）门检（jiǎn）测,结果合格方可（kě）上（shàng）市。刘波称,如（rú）今（jīn）食（shí）品要求越来越高,厂家也将（jiāng）产品质（zhì）量拔高了。

    “一般含油（yóu）含糖量较高的就（jiù）不用再加防腐（fǔ）添加剂。”刘波介绍,保（bǎo）质期同时也缩短至两个（gè）月。每个包（bāo）装月饼里都有一个（gè）方形印花小（xiǎo）袋子（zǐ）,“很多人认为（wéi）那（nà）是（shì）防腐（fǔ）剂（jì）,其实是脱（tuō）氧剂。”他说（shuō）,袋（dài）子（zǐ）里（lǐ）的物质会将月饼包装（zhuāng）袋里的空（kōng）气、水分全部吸走,从而起到保（bǎo）鲜作用。

    抽查

    的生产

    含糖量（liàng）高（gāo）的不（bú）加防腐剂

    少量存货会分（fèn）发（fā）给员工

    一（yī）位政协委（wěi）员称,他家吃不完的月（yuè）饼只（zhī）好扔掉,厂家（jiā）没有卖完的月饼都到哪里去（qù）了?是扔（rēng）了还是重回市场（chǎng）?

    “不可能重回市场。”刘（liú）波称他们的（de）生产经营模式早（zǎo）已告（gào）别了当初的先产后（hòu）销,而进入了以（yǐ）销定产的状态（tài）。即（jí）在生产前,就由销售部门（mén）统计月饼的需求量,再（zài）定量（liàng）生产。当然,还是要预生（shēng）产极小部分满足临（lín）时（shí）需求。此外,在中秋节前十天,就会（huì）停（tíng）止生产。因（yīn）此,滞销产品（pǐn）可谓达到了最小限度。

    “倘若出现少量存货（huò）,我们会分发给员工。”刘波说,这样做既环保（bǎo）又有利于（yú）食品安全。而送到超（chāo）市出售的月饼,则采取货物调配（pèi）的方式处理（lǐ）,即商家发现这个（gè）超市卖得好,就会从存货较多的（de）超市调一部分货过去。

    质监局（jú）人员称（chēng）,一旦发现回流（liú）产（chǎn）品（pǐn）,处罚力度可谓让（ràng）其（qí）“倾家荡产”。从算账的角度看,为了少量的（de）存货（huò）,商家也不值（zhí）得铤而（ér）走险。

    剩下

    的命运

    新闻链接（jiē）>

    石柱、开县5批（pī）次不合格

    “8月底（dǐ）以来已抽检106批次产品（pǐn）,”市（shì）质监局（jú）副局（jú）长何其说,合格产品有（yǒu）101批次,不合格有（yǒu）5批次（cì）。今年我市月饼（bǐng）合格率95.28%,比去年上升0.58个百分点。

    其中,不合格批次的月饼产（chǎn）于石（shí）柱、开县等区（qū）县的月饼生产小企业,不合格原因主要（yào）是微生（shēng）物超标,还包（bāo）括（kuò）添（tiān）加糖精（jīng）钠过量。市质（zhì）监局已（yǐ）责令对不合格产品依法处（chù）理。

    昨日上（shàng）午（wǔ）,网友（yǒu）寵児尐釹人在微博上晒（shài）出“问题（tí）月（yuè）饼（bǐng）”,且@了重（chóng）庆晨报。晨报联系了市质监局,对（duì）方表示（shì）会立（lì）刻调查。如（rú）果发现厂家的（de）确存在生产问题,一（yī）定会重罚,给网（wǎng）友（yǒu）一个满意的答复。

    重庆晨报记者（zhě） 袁婧

   市质监局执法人（rén）员检查某月（yuè）饼生产厂家（jiā）。 重庆晨（chén）报记（jì）者 王海摄（shè）

    听懂“黄牛”话里（lǐ）的秘密,可买好（hǎo）月饼

    本（běn）周（zhōu）以来,各大商圈时常会（huì）有（yǒu）倒（dǎo）卖月饼票小（xiǎo）贩（fàn）的身影。昨日,重庆晨报记者来到（dào）黄泥塝,与一位票贩交（jiāo）谈起来（lái）。得知（zhī）记者（zhě）有票出手,男子热情（qíng）招（zhāo）呼:“是哪个酒店的（de）?”

    “一般（bān）是几折嘛?”记者（zhě）试（shì）探性地问（wèn）。

    “每个（gè）酒（jiǔ）店折扣不一样,同一个酒（jiǔ）店不同价格的（de）也不一样。”男子称一般行情是蛋糕店的折扣比酒店低些,知名（míng）酒店、饭店的折扣比一般（bān）酒店要高,“主要看名气（qì）。”

    “7点几折,在哪里都是（shì）最（zuì）高（gāo）的。”记者递（dì）给（gěi）男子一张某饭店面值300多（duō）元的票,男子看了（le）一眼。“那个（gè）票最多卖（mài）50元,我还不得要。”

    事实上（shàng）,这家饭店名气还算大,为何折扣这么低?“那（nà）个饭店（diàn）的菜还是（shì）不错,可月饼不好吃。做工（gōng）不好,一（yī）盒月饼只有六个,买的人少。”男子说。

    男子说,不少在（zài）市民看来菜品好、档次不错的酒店,其（qí）月饼票折扣（kòu）低得可怜。“做月饼的名气和资质（zhì）很重要。”

    解（jiě）剖

    的涨（zhǎng）因

    花（huā）生油涨价（jià）月饼也涨价（jià）

    对于月饼涨价问（wèn）题,厂家也给予了明确答（dá）复。“确实上涨了,我们了解到的,最高的涨（zhǎng）了（le）20%。”月（yuè）饼生产（chǎn）的主要原料包括面粉、糖、油以及馅料(五仁、鸡蛋等（děng）),相比（bǐ）去年,这些原料的进（jìn）货价格（gé）均有所（suǒ）上浮。因此（cǐ）,导致月饼成本上升（shēng）,售价自然抬高。他表示,他们企业的涨幅在（zài）10%左右,处（chù）于中下水（shuǐ）平,整体（tǐ）看来涨幅在（zài）8%-20%。

    在所有原材（cái）料（liào）中（zhōng）,涨得（dé）最凶就是（shì）花生油。“去年90元（yuán）/桶（tǒng）,今年卖140元/桶（tǒng）。”他以鲁（lǔ）花牌花（huā）生油为例来说明。

    对于（yú）精（jīng）致包装（zhuāng）或搭配烟酒（jiǔ）的（de）特殊月饼,这（zhè）个生产（chǎn）厂家表示,他们不提（tí）倡也不（bú）定量生（shēng）产（chǎn）。碰到有这（zhè）种特殊需（xū）求的顾客时,他们会视情况量身定做。